燉胖頭魚的家常做法
經驗1.84W
胖頭魚還是個頭大的比較好吃,這次買的胖頭魚個頭大,一次吃不完,分兩次做的,這次只做了魚頭和部分魚身。
胖頭魚去鱗,去鰓,去內臟洗淨放入盆中,放入醬油醃製一下。
香菜摘洗乾淨切段,葱洗淨切段,姜洗淨切片,蒜扒瓣備用。
鍋中倒入食用油,油開放入胖頭魚煎制兩面金黃色。
放入葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,鹽,味素,倒入料酒,醋。
加水和魚齊平,大火燒開,中火燉。
燉大約20分鐘左右,胖頭魚就做好了,出鍋裝盤,撒上香菜。
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