香酥牛肉餅怎麼和麪的

1、麪粉半斤，用一半熱水一半温水，先倒熱水，讓麪粉都浸濕後再加温水，然後合成均勻的麪糰，放在一邊餳半小時。

2、再取50克麪粉，燒開熱油，將熱油澆在麪粉上，邊澆邊用筷子攪動麪粉，做成酥油麪，不要成團，稀一點，便於包時抹在麪皮上。

香酥牛肉餅餅有着悠久的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點，安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售此餅大有名氣，唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中各種香酥牛肉餅。