春分茶是什麼 春分茶簡述
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1、春分茶,即是春分時節採製的茶,西湖龍井、碧螺春等上等春茶皆可以算在內。曾有茶諺説:“驚蟄過,茶脱殼;春分茶冒尖,清明茶開園。”春分前後,茶芽吐新,如果沒有大的倒春寒現象,就是採製春分茶的最佳時機。此時,氣温適中,雨水充沛,使得茶芽肥碩,茶葉濃綠而柔軟,各種營養物質的含量高,茶味也鮮活,香氣撲鼻。
2、春分茶的採製,以獨芽或一芽一嫩葉為佳,即茶樹新發出的茶芽,剛長到一芽或一芽一葉時,就及時採下。獨芽茶,外形或扁平或如針,立挺,綠瑩,煞是好看;一芽一嫩葉的茶泡在水裏,葉如旗、芽似槍,如古代的獵獵旌旗,被稱為“旗槍”。
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