甘孜州瀘定有什麼特色小吃
甘孜州瀘定特色小吃有磨西老臘肉、瀘定核桃、瀘定板栗、香酥肥鴨、瀘定紅櫻桃等。
1、磨西老臘肉
磨西老臘肉是海螺溝土特產,以當地農民飼養的豬做為原料。綠色無污然的豬肉經過醃製、涼幹、煙燻等傳統工藝後,所製作出的臘肉肥而不膩,並且香味撲鼻,口感非常好。
2、瀘定核桃
瀘定核桃,歷史悠久。高山、半高山、矮山均有出產,鄉間幾乎家家有核桃樹。瀘定核桃以矮山油份重、肉大為上等。
3、瀘定板栗
素有“東方珍珠”和乾果大王美稱的板栗,在瀘定廣為出產。磨西、新興、田壩一帶的板栗為上品,粒大顆重、色澤鮮亮、肉質細膩,生吃清香味甜。
4、香酥肥鴨
香酥鴨用肥鴨醃漬蒸炸而成。成菜色澤金黃髮亮,皮酥肉嫩,鮮美醇香。吃過以後回味無窮,去瀘定必吃的美食之一。
5、瀘定紅櫻桃
瀘定櫻桃是一年中第一個走向市場的早熟水果,稱為夏季第一果,瀘定櫻桃園溜溜、紅通通,紅得像瑪瑙,形如珍珠,汁多肉厚,酸甜可口,營養豐富。
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