牛大骨湯怎麼熬

步驟：

1、洗淨牛大骨；

2、把洗淨的牛大骨泡在冷水中約1至2個小時，讓血滲出，減少下一步撇血沫的次數；

3、把泡好的牛大骨放入冷水鍋中煮，水開後將浮到水面上的血沫撇出（多撇幾次）；

4、把骨頭湯倒入另一個鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），大葱、花椒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉二小時左右；

5、燉好後，加鹽出鍋即可。