煎煎餃時候為什麼要加水
煎煎餃加水是為了讓餃皮軟化,可讓鍋內熱油將煎餃煎至焦脆。
煎餃製作方法如下:
1、準備食材,韭菜230克,雞蛋三個,油適量,鹽一小勺,雞精一小勺,十三香一小勺。
2、雞蛋打入碗裏用筷子攪拌均勻。
3、韭菜洗淨切末備用。
4、鍋燒熱,放入食用油。放入雞蛋液。雞蛋煎熟,用筷子攪拌成小塊。
5、韭菜和煎熟的雞蛋放入盆裏,加入一小勺鹽,一小勺十三香,雞精攪拌均勻。
6、麪粉放入盆裏,加入温水和成雪花形狀。揉成光滑的麪糰,醒二十分鐘,揪成大小均勻的劑子。用擀麪杖擀成餃子皮,加入韭菜雞蛋餡,包成餃子。
7、鍋燒熱,放入食用油,放入鍋裏。煎成金黃,添一碗水,蓋上蓋燜熟,收幹湯汁即可。
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