如何做海帶不發硬
經驗1.73W
1、淘米水泡發:淘米水不要倒掉,它還可以進行利用呢。幹海帶不容易煮軟,可用淘米水泡發。
2、海帶幹蒸:可把幹海帶放在蒸籠裏,隔水蒸30分鐘左右。然後用清水浸泡一個晚上。這樣做的海帶,不管是涼拌還是炒制,都又脆又嫩,柔軟可口。
3、醋泡海帶:把幹海帶洗淨後,清水中加入適量的醋,用醋泡海帶一夜,再衝乾淨。然後對海帶進行燉煮,很容易熟。
4、海帶加鹼:在煮海帶的時候,可以加少許的食用鹼,或是小蘇打。這樣煮幹海帶,容易變軟,但加鹼不能過多。
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