梅菜五花肉的做法
梅菜五花肉的做法:五花肉焯水,放入冰箱冷凍30分鐘,切成薄片,沾上料汁,然後裝入碗中。之後鋪上炒好的梅乾菜,上鍋蒸40分鐘即可。
梅菜五花肉是我國的一道特色菜,在我們家鄉過年過節都會有這道菜,吃起來軟爛入味,非常下飯,下面給大家分享一下具體的做法。
首先挑選一塊上好的帶皮五花肉,放入鍋中,加入兩粒八角煮開後去掉血沫,然後撈出洗乾淨,放入冰箱冷凍約半小時便於改刀切片。
下一步,將梅乾菜用開水浸泡30分鐘,然後清洗乾淨擰乾水分。
之後將碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、鹽等調味料攪拌均勻。
接下來,將煮好的五花肉切約3毫米厚度肉片。
下一步,將五花肉沾上料汁,然後肉皮朝下整齊的碼放在大碗裏,餘下的料汁備用。
鍋中生薑、大葱爆香,倒入梅乾菜進行翻炒,然後將蘸肉片的剩餘料汁加入鍋中,翻炒均勻。
下一步,將炒好的梅乾菜鋪鋪在肉上面。
下一步,用電壓力鍋蒸40分鐘。
最後,將大碗拿出來,用盤子倒扣即可開吃。
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