胡椒粉的用法是什麼
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胡椒粉一般用作牛肉,羊肉,豬肉的醃製和烹調,可以去除腥味,提鮮,增香,而且應用也是比較廣泛的。另外,燒烤類美食也常用黑胡椒粉,更能激發出黑胡椒那種香辣的味道和食材的本味。也可用於製作湯類菜餚中,可以提鮮,增香。宜在出鍋前幾分鐘加入,久煮會使香和辣味變淡。
胡椒的選購方法:
1、看顏色:優質的白胡椒是均勻的淡黃色,優質的黑胡椒呈黑褐色。
2、看形狀:顆粒飽滿、大小均勻、無雜質的是好胡椒。
3、聞氣味:白胡椒粉香味厚重,黑胡椒粉氣味辛辣。
4、嘗味道:好的黑白胡椒粉,味鮮辛辣,香味濃烈。
5、胡椒粉容易結塊,所以市面上銷售的胡椒粉為達到防潮、延長保存期限的目的,會加入添加劑。而現磨的胡椒粉比較新鮮,食用起來更安全、放心。
標籤:胡椒粉
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