自己在家怎麼調清湯火鍋底

食譜：豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨、生薑、大葱、料酒、雞精、味精。

步驟：

1、豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破，雞爪骨洗淨，生薑拍破，大葱挽結備用；

2、將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大葱、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣，即得鮮湯；

3、接着調入雞精、味精，另將幹辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，撒入幹辣椒、花椒 ，待燒沸數分鐘後即可。