做糖醋豬腳要放水嗎
可以放水,詳細步驟如下:
1、豬腳洗乾淨刮好豬毛,燒開水把豬腳焯水,然後過冷水;
2、雞蛋洗乾淨,在煲裏放水煮熟十五分鐘就行,用筷子能把雞蛋夾起來,證明雞蛋己熟放在冷水中;
3、然後把雞蛋殼剝開;
4、生薑洗乾淨,削皮切段拍扁,然後用鍋炒幹水至金黃色,放一點油;
5、黃糖是調味,也起到豬腳容易脱骨頭的作用;
6、因為今天煮少份量,所以用小瓶,你們煮的時間,根據份量添減醋;
7、豬腳也要用油鍋炒幹水,豬腳變色而且有香味就行了;
8、把豬腳和姜先放煲裏,再放雞蛋;
9、放黃糖,最後放甜醋,平常吃可能根據自己的口味加水。在煲的過程中火候別太大,中火便可,水沸以後轉最小的火,煲三十分鐘,瓦煲等冷卻了,用小木板或竹墊以及紙皮墊煲底即可。
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