章魚爆頭什麼味

章魚爆頭有股腥味，而且是粘稠伴有腥味，味道不佳，有墨汁、內臟、排泄物。很多人都以為墨汁是苦的，其實不然，墨汁的成分主要是水，還有黑色素、蛋白質等，黑色素是吲哚琨的聚合物，通常吃起來味道是粘稠的伴有腥味，需要蘸取醬汁吃起來才足夠美味，不然大多數人還是會覺得這是難以下嚥的口感。