牛腱子肉怎麼處理筋膜

可以用除筋膜專用的機器處理牛腱子肉的筋膜。剔除牛肉上的筋膜有專門的機器，結構簡單、去除牛筋膜簡便、製作成本低、是使用方便的牛肉剔除筋膜輔助工具。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。