土豆特別黃可以吃嗎

土豆特別黃可以吃。土豆特別通常是是黃心豆。土豆品種有黃心和白心兩種顏色，土豆心會有黃白兩種顏色，是因為這兩個品種的土豆胡蘿蔔素含量不同。黃心土豆相對白心土豆來説，含有的胡蘿蔔素更多，顏色更深。還有一些品種的土豆，因為胡蘿蔔素含量極高，土豆心甚至會發紅。但這些土豆都是可以放心食用的。