肉餡怎麼調沒腥味
經驗1.82W
花椒水和生薑水必不可少,花椒最好用青花椒,因為青花椒比紅花椒味更濃,和肉餡充分混合能提升餃子餡的鮮味,還能去除肉質本身的腥味。生薑水作用也一樣。首先是選擇食材。豬肉最好選優質的五花肉,這種肥瘦相間的肉,特別適合做餃子餡。把它洗乾淨瀝去水分放在面板上剁成肉末,適當就可以,過碎也容易影響口感,儘量不要用機器攪,那樣做出來的餃子餡沒有黏度。
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黃葉後面4個詞語填什麼
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