凍菜怎麼醃製

凍菜的醃製方法如下：

1、將一小勺（約二點五克）凍菜加入一市斤涼水中，攪拌均勻，加熱至沸騰後繼續加熱三分鐘，然後將溶液倒入容器中冷凝，即成為水晶涼粉。

2、將涼粉切成條狀後，再加上蒜泥、醬油、香油、醋等即可食用。

3、工廠或個體加工者可將一斤凍菜邊攪拌邊加入200斤涼水中，攪拌均勻，加熱至沸騰後繼續加熱三分鐘，然後將溶液倒入盤或碗等容器中冷凝，或裝入密封容器中冷凝。

4、加工好的凍菜在常温下可保存7天，裝入密封容器中，存放20天即可。