茨菇能生吃嗎
不建議生吃,熟食更營養,未經過處理的茨菰中可能含有致病菌及其他微生物,影響人的身體健康。
茨菰:多年生草本植物,生在水田裏,葉子像箭頭,開白花。地下有球莖,黃白色或青白色,以球莖作蔬菜食用。可以吃。也作茨菇。原產中國。亞洲、歐洲、非洲的温帶和熱帶均有分佈。歐洲多用於觀賞。中國、日本、印度和朝鮮用於蔬菜。中國分佈於長江流域及其以南各省,太湖沿岸及珠江三角洲為主產區。
下面介紹紅燒茨菰做法。
1、將慈姑刮皮洗淨。準備好油、鹽、醬油、幹辣椒。
2、在炒鍋裏倒入適量食用油,待油燒熱後將幹辣椒揉碎放入鍋內,辣椒稍一變色就將慈姑放入翻炒。
3、翻炒大約一分鐘後向鍋內倒水,水量以淹過慈姑二分之一為宜。放入適量的鹽和醬油,蓋上鍋蓋燜煮。
4、燜煮約5分鐘後再翻炒,等湯汁基本上收幹起鍋即可。
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