餃子名稱的由來
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餃子源於古代的角子早在三國時期,魏張揖所著的《廣雅》中,就提到這種食品。
據考證:它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的,距今已有一千四百多年的歷史了。
清朝有關史料記載説:“元旦子時,盛饌同離,如食扁食,名角子,取其更歲交子之義。“又説:”每屆七年級,無論貧富貴賤,皆以白麪做餃食之,謂之煮餑餑,舉國皆然,無不同也。富貴之家,暗以金銀小錁藏之餑餑中,以卜順利,家人食得者,則終歲大吉。“這説明新春佳節人們吃餃子,寓意吉利,以示辭舊迎新。
近人徐珂編的《清稗類鈔》中説:”中有餡,或謂之粉角,而蒸食煎食皆可,以水煮之而有湯叫做水餃。“千百年來,餃子做為賀歲食品,受到人們喜愛,相沿成習,流傳至今。
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