馬鈴薯發了一點點芽能吃嗎

馬鈴薯發了一點點芽不能吃了，因為在長芽的馬鈴薯當中有重要的化學物質叫龍葵素，龍葵素對身體有危害。馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物。

馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名。