番薯放久了有點發芽了還能吃嗎
1、番薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分,只要將番薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會出現傳説中的中毒症狀。但有一點大家要注意,番薯長芽後由於營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。至於説吃發芽的番薯會中毒的説法,是沒有任何依據的,也是不科學的,純屬生活中的誤區。營養學家認為,番薯既是營養豐富的食物,還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃番薯的好處很多,但必須要講究科學的方法。
2、番薯發芽了是可以吃的,但是如果番薯的表面出現了黑褐色的斑點,也是不能食用的。因為那個黑斑是被病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素使得番薯變的很硬又苦,對人體的肝臟是有劇毒的。這種毒素就算經過水煮火燒,也不容易被破壞。食用之後,很多人會在二十四小時之內生病,出現噁心嘔吐腹瀉等症狀。
3、番薯在胃中產酸,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛番薯(帶有黑斑的番薯)和發芽的番薯可使人中毒,不可食用。番薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉,可以加工成粉條食用,但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積,不利健康。
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