每天吃茶葉蛋好嗎
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1、每天吃一個茶葉蛋不是很好。
2、用茶水煮雞蛋時,人們習慣放大量茶葉來泡雞蛋。高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸,單寧酸與食物中的蛋白質相剋,它們一旦相遇,即產生凝固物質沉積體內,嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用,雞蛋的營養價值被白白浪費。
3、茶葉中的茶葉鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵,影響人體對於鐵質的吸收和利用,造成貧血症狀。
4、另外,茶葉中含有生物酸鹼成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裏,與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利於人體健康。基於上述原因,平時不宜常用茶水煮雞蛋食用。
標籤:茶葉蛋
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