新鮮蘑菇如何處理才能做的更好吃
第一、 底部必須去掉
有些人會自己上山採一些新鮮蘑菇,這些蘑菇在市場上價格會很貴,所以在吃的時候不捨得將蘑菇底部清理掉,這樣更是很影響口感的,所以説不管蘑菇多麼珍貴,底部的那個硬蒂是一定要去掉。
第二、 浸泡淡鹽水
我個人對於吃新鮮蘑菇興趣不大,只是經常看見別人去上山,採一些比如説東北特產榛蘑,在吃之前要做很多事情的,特別麻煩,比如要在水裏加一些鹽,化開之後把蘑菇放進浸泡半小時,這樣能殺菌且蘑菇的味道會更好。
第三、 熱水焯一下
就像剛剛咱們説到的東北特產榛蘑,在吃之前是一定要用熱水焯一下的,這樣不管是用來炒着吃還是燉小雞,味道真的特別的鮮美。
第四、 另外一點也很重要,不得不囉嗦幾句,新鮮蘑菇底部去掉之後,清洗之後浸泡在水裏最少一小時,這一小時什麼都不用做,就那麼讓蘑菇漂在水裏,據説這樣做成美食味道好且不用擔心吃蘑菇中毒。
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