冰箱裏的飯菜可以直接食用嗎
冰箱不是保險箱,也不是無菌箱,冰箱裏存放的食物是不能拿出來就直接食用的。
吃剩的飯菜,特別是涼拌菜在放進冰箱之前,已被空氣中的各類細菌污染,是帶菌進入冰箱的。冰箱冷藏室的温度雖然比較低,不利於細菌的生長與繁殖,但這隻能抑制細菌的生長,並不能殺滅細菌。
在低温條件下,多數細菌的生長可受到抑制,但也有的細菌不怕冷,甚至可以在低温條件下照常生長與繁殖。比如有一種叫那爾森菌的細菌,就是冰箱中最猖獗的致病菌。所以,飯菜放人冰箱並不保險,當取出食用時,還是應該加熱滅菌。
倘若直接食用,細菌就會同食物一起進入人體,待温度回升達到常温時,細菌便會很快恢復其正常活力而大量繁殖,使人感染腸道傳染病,出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
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