酸奶發酵好要立即放進冰箱嗎
1、把原材料和用來裝酸奶的盒子準備好;
2、把準備裝酸奶的塑料盒與其蓋子用開水燙一燙,消毒殺菌;
3、將500毫升牛奶倒入消毒好的盒子內,加入6克白糖;
4、將盒子蓋好,放入微波爐加熱40到50秒,讓牛奶温度控制在30到40度為佳,這個温度的牛奶是温熱而不燙的, 沒有經驗者,先加熱短時間,不夠熱再繼續稍稍加熱;
5、加熱好的牛奶中倒入100克酸奶,並攪拌均勻;
6、將盒子蓋好,包裹好毛巾,塞入保温袋中,靜靜等待8到10個小時後,酸奶凝成豆腐花樣的固態就可以,如果時間過久,表面會析出透明的水(奶清),口感很酸;
所以應將做好的酸奶轉入冰箱,不使其繼續發酵,而且味道也更好,吃的時候再拌入一點蜂蜜。
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