清炒白蘿蔔絲

用料：白蘿蔔、食鹽、白糖、雞精、葱、姜、胡椒粉、油。

做法：

將白蘿蔔洗淨去皮，切成或者刨成細絲，葱切葱末，姜切薑末；炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，要使手放在油上方能感覺到明顯的熱氣，放入葱末、薑末炒出香味；放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明；加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；出鍋裝盤，用葱絲裝飾即可。