山西油糕的做法

山西油糕是山西的一道特色小吃，特色特色肯定好吃，下面我就給大家介紹一下山西油糕的做法。

黃黏米用適量温水和麪，然後像洗衣服一樣的揉搓，輕輕一使勁就可以散開即可。

用手輕搓，把麪粉撮散。

撮散。

籠屜鋪好，蒸鍋裏水開後放入蒸布，將和好的年糕面散鋪在籠屜上大火蒸透。

蒸大約15-20分鐘，熟透後，年糕面是不會粘蒸布的。

蒸熟的年糕面放入瓷盆。

旁邊放一盆涼水，用涼水洗手後，趁熱將年糕面像和麪一樣揉數十下，會很燙，揉幾下用涼水洗手，小心燙傷。

揉好後面團表面光滑，滴些胡麻油抹在表面上防止乾燥。

準備着炒熟的乾麪粉防粘，取適量麪糰按扁。

中間加紅糖粉，捏合成半圓形。

胡麻油燒熱下入油糕生坯，炸至表面起均勻小泡浮起，顏色至自己喜歡的深淺即可撈起，好吃的黃米油糕就做好了，趁熱吃，特別的軟糯。

一大盆油炸糕就做好了。