哪些植物可以作為食物染料
1、蓼藍
蓼藍是自然界中含靛藍較多的一種植物,為蓼科一年生的草本植物。主要用作染色及藥用。大約二、三月間下種培苗,六、七月間蓼藍成熟,葉子變青,即可採集。採後隨發新葉,隔三個月(九、十月間)又可收割。到有一種一年裏生息不絕的樣子。
2、萬壽菊
萬壽菊為菊科萬壽菊屬一年生草本植物,莖直立,粗壯,具縱細條稜,分枝向上平展。葉羽狀分裂;沿葉緣有少數腺體。萬壽菊也是一種非常棒的染料,它能做出金黃色,橘色還有綠色。
3、藍草
藍草染料叫藍,凡可製取靛青(即靛藍)的植物,皆可稱“藍”。靛藍的粗製浮沫即中藥青黛,藍草的根即著名中藥板藍根,其果為中藥藍實。
4、茜草
茜草是一種歷史悠久的植物染料,茜草科,茜草屬多年生草質攀援藤木,長通常可達3.5米;根狀莖和其節上的鬚根均紅色;莖多條,細長,方柱形。
5、薑黃
薑黃可提取黃色食用染料;所含薑黃素可作分析化學試劑,薑黃芭蕉目,姜科、薑黃屬多年生草本植物,株高1-1.5m,根莖很發達,根粗壯,末端膨大呈塊根。
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