客家蘿蔔粄怎麼做
1、蘿蔔擦絲,香菇泡發擠幹水分切絲,蝦米洗乾淨備用,香葱切成葱花。
2、豬肉切絲用鹽少許醬油醃着備用
3、準備好就可以炒餡了,熱油鍋順序放入葱花蝦米香菇肉絲最後放蘿蔔絲,炒熟放調料,盛起放涼備用。
4、準備做皮,揉糯米粉了,最好能留出一些備用,以防水放多了備用,燒開水,慢慢倒入糯米粉,一邊用筷子順一個方向攪拌,看到團塊差不多就開始慢慢揉搓,開始要小心燙,慢慢揉至起勁。手太髒忘了拍照了。
5、把粉團分成小塊小塊開始包餡料,簡單把餡包進去就好了,注意餡的水份不要帶太多進去用筷子夾濾幹下.
6、接下來可以煮,用高湯最好,一定煮沸才放粄進去哦,煮至粄漂浮起來就可以了,放入鹽雞精等調料後撒入葱花蝦米香菜完畢。也可以蒸或者煎來吃都別有風味哦。
7、開吃了,留了一半晚上煎來吃。
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