在家自制美味的客家仙人粄涼粉
第一、 夏天人們最喜歡吃的就是涼粉,涼粉可以用地瓜粉,土豆粉,玉米澱粉都可以。選自己喜歡的澱粉來做出來最美味,取兩湯匙澱粉用兩湯匙水化開澱粉待用。
第二、 然後在鍋裏按一比四比例先加水,也就是一份澱粉四份水,放好後加入剛調好的澱粉溶液,開火煮粉就行,要一直用筷子攪拌防止糊鍋,直到都成團並看起來透亮就好了。
第三、 找好要準備盛的容器,盛之前把容器用清水衝一下,這樣等涼粉涼了好倒出來,盛好後不急着吃就等自然冷卻,急着吃可以放空調屋或稍涼後置入冰箱。涼透後就可以倒出來。
第四、 在案板和刀上先抹點清水,然後倒出涼粉準備切,刀上抹水主要防切時候粘連,切成自己喜歡的條或塊,加入喜歡的菜、蒜末、葱、辣椒油、芝麻、花生碎、鹽粗醬油,香油攪拌均勻就好。
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