芝麻貝果的做法

1、原料：A.高粉250g，即發乾酵母1/2t+1/4t，細砂糖8g，鹽1t，冰水140g。B.黃油5g，黑芝麻1T。C.煮貝果用糖水：砂糖50g，水1000g。

2、A料全部混合→揉至光滑→加入軟化黃油5g→揉至擴展階段→加入黑芝麻1T→揉勻→分割成6等份→滾圓、鬆弛10分鐘→擀開成橢圓形。

3、翻面後將其較長邊兩端各向內折1/3→再將麪糰對摺，壓緊接口處→搓成20cm左右的長條→用擀麪杖將一端擀薄。

4、使麪糰首尾相接成環形→用擀薄的一段包住另一端，捏緊接口處→發酵至1.5倍左右。

5、砂糖50g+水1000g→煮沸後轉小火→放入發酵好的貝果，表面朝下→30秒後翻面，繼續煮30秒→撈出後瀝乾水分→烤箱，200度，中下層，20分鐘左右。