豆腐皮悶雞做法
經驗1.81W
1、材料:新鮮三黃雞、豆皮、葱姜、乾紅辣椒、料酒、冰糖、醬油、植物油、麻椒粒、胡椒粒、八角、青辣椒。
2、雞洗淨切塊,青辣椒切塊。
3、葱、姜,洗淨切片和段,乾紅辣椒切段,豆皮切菱形。
4、鍋裏油熱加麻椒炒出香味。
5、下雞塊煸炒。
6、加乾紅辣椒、薑片、葱、料酒、醬油,一起翻炒均勻。
7、加水、冰糖、八角、胡椒粒,大火燒開,轉中火。加蓋燜30分鐘左右。
8、加豆皮翻炒均勻。一起再悶10分鐘左右,加青辣椒塊翻炒出鍋。
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