熟雞蛋可以放置多久
熟雞蛋在冰箱冷藏可以放2-3天。熟的雞蛋跟生雞蛋的保存時間有很大的差別,保存不當很容易變質,故在保存過程中,一定要嚴格控制時間,放置時間過長或已經變質的雞蛋,要果斷丟棄,避免給身體健康造成威脅。據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.58克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
生雞蛋保存方法:
1、鹽水保存:將雞蛋放入水盆中,再往水盆中放入些許鹽,攪拌均勻,後放入雞蛋。這樣做是為了把雞蛋蛋殼和空氣隔離,從而使雞蛋不易被細菌感染,保存保鮮更久。
2、冰箱冷藏:冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下,尖端部分與空氣交換減少,受空氣細菌感染變質的機會就減少,保存效果更佳。
3、大米存放:將雞蛋放入到大米中。大米中的粉末部分會進入雞蛋殼的空隙中,粉末可以堵塞了細菌進入雞蛋通道,並且大米會給雞蛋提供一個相對於空氣更為乾燥的環境,細菌在這樣的條件下更難生存,這樣雞蛋就不再那麼容易壞了。
4、塗油存放:將雞蛋塗抹一層食用油,防止雞蛋變質也是有效,抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中緊包住雞蛋,超市中雞蛋的保存就是這樣的。
5、石灰水浸泡:將雞蛋放入石灰水中浸泡,過半分鐘拿起晾乾,放入乾燥處便行。這種方法原理是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔。
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