塗層鍋為什麼嚴禁乾燒

塗層不粘鍋是不可以乾燒的，不粘鍋上面的塗層一般是特氟龍，即聚四氟乙烯，這種材料具有抗酸抗鹼、抗各種有機溶劑的特點，幾乎是不能溶於所有的溶劑。

但是在乾燒時，不粘鍋的温度很有可能超過260度，甚至達到380度以上。這時聚四氟乙烯會開始分解，產生有害的氟氯碳和三氟化碳，如果食用會對身體造成危害，所以不能夠乾燒。