芝麻糕的製作方法
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1、首先:你需要將黑芝麻炒熟後放入攪拌機內攪碎備用。馬蹄粉125克加一碗水攪拌融化。
2、黑芝麻粉加人鍋中,加一碗水和白砂糖攪拌煮開,大火煮開後改小火煮10分鐘。煮好的黑芝麻過濾出渣子。
3、馬蹄粉過篩兩次備用。把過濾後的黑芝麻水再倒回鍋中煮開。剛才已經過濾的馬蹄粉水舀一勺子倒入黑芝麻水中攪拌均勻。
4、把糖用水煮至融化4分鐘後,倒進另一勺的麪糊再蒸4分鐘,如此類推知道麪糊用完,或是器皿滿了即可。
5、再把黑芝麻水倒入馬蹄粉水中攪拌均勻。放入蒸鍋一個盤子,一層層蒸,一次一勺直至全部蒸熟。烹飪技巧:要等全部涼透後再切比較好切。一次蒸舀一勺去蒸。
標籤:芝麻
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