泡芙的做法不用黃油

步驟1：

牛奶，鹽，糖，油，放入不鏽鋼鍋裏煮沸馬上關火，然後倒入過篩的低粉，攪拌至沒有粉末顆粒。攪拌好後，等到不燙手的時候，雞蛋分3次加入，3個雞蛋不一定全都加進去，雞蛋慢慢加，沒加一次都要攪拌均勻，直到用根筷子夾起來有個倒三角形不掉就可以了。烤箱預熱190度。把擠好的泡芙形狀放入烤箱烤25分鐘，因為每家烤箱不一樣，在烤到20分鐘的時候，看下錶面上色沒，在調好時間。

步驟2：

有的人説，泡芙考完不能馬上拿出來，要放烤箱冷卻，要不然會塌，其實這是錯的理解，烤完可以馬上拿出來，如果拿出來冷卻發現塌了，説明前面工序沒做好。

第一，奶鍋裏沒有完全煮沸。

第二，粉類沒有過篩，粉類沒有攪拌均勻。

第三，加雞蛋沒有攪拌均勻。或者雞蛋加進去不是太稠就是太稀了導致會塌。

步驟3：

是打奶油的時候加點抹茶粉和白糖。