黃精蒸一次需要多少分鐘
黃精一次蒸1-2個小時可以了,黃精講究九蒸九曬製作,蒸至內外滋潤變黑,再拿出去曬一日,反覆九次。新鮮的姜形黃精不可生吃,味辣澀喉。九蒸九曬之後能夠改變黃精的藥性或增加藥物成分,從而發揮更好的食材性能。
黃精蒸一次需要多少分鐘購買的鮮黃精在清洗之前,需要先晾曬至七八成幹才可以使用。先將黃精的雜質清理乾淨,用專業的脱毛機器去除根鬚,再清洗乾淨。
1、古法炮製工藝
黃精在次蒸制的時候,要加入適量黃酒拌勻,再放入陶瓷管中燜潤至酒吸淨,注意不能使用鐵器容器,黃精不能接觸鐵器,我們可以選擇用不鏽鋼材料或者陶瓷管收集黃精汁。
2、九蒸九曬步驟
將黃精第一次蒸2個小時,蒸制好後放在室外晾曬至外皮微幹,然後混入黃精汁和適量黃酒,繼續悶潤,吸乾之後,開始第二次的蒸制,再曬乾。如此反覆蒸、曬、悶潤過程至九次,才算完成黃精的炮製工作。
黃精經過九次蒸曬後顏色基本全部變黑,口感略微帶一些甜味,可以直接吃,也可以泡茶、泡酒、燉湯等。
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