鴨蛋西紅柿湯有什麼好處

鴨蛋西紅柿湯具有預防貧血、補充多種礦物質的好處。

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。而西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。據測定，每百克西紅柿含糖2、2克，維生素B10、03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脱氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。因此鴨蛋西紅柿湯營養成分較高，對人身體有促進骨骼發育，維護皮膚神經健康的好處。