天氣變冷怎麼蒸饅頭

1、酵母稍微多一點，加點白糖和澱粉。

2、用40度左右温水和麪，面要略軟一點。

3、發麪時蓋好，儘量放到温度高的地方，温度越高發的越快，否則就慢。

注：天氣涼發酵時間就要相應加長，如果是自家做的話可以二次發酵，即做好饅頭後放到蒸鍋里加熱到30度左右停火，等到明顯發起時再開火蒸熟。