煮什麼菜時可放小蘇打

1、洋葱：該蔬菜焯水時，適量添加小蘇打，會在儘量保護蔬菜營養成分不流失的前提下使其更易熟透；

2、蠶豆：製作蠶豆菜式時加入小蘇打，成品會更加鬆軟和易於消化；

3、紅豆羹：煲紅豆羹時加入小蘇打，成品顏色更加豔麗，紅豆口感更加棉柔；

4、燉魚：烹飪中加入適量小蘇打，可以有效的消除魚腥味以及可能因魚類膽汁流出造成的苦味；

5、麪食菜式：製作烹炸類麪點菜式時，適量加入小蘇打，可以使成品口感更加蓬鬆、柔軟。