水澱粉怎麼掛在肉上

將水澱粉掛在肉上的菜品：

1、炒肉片：為了讓肉片更鮮嫩，在醃製肉片的時候加入水澱粉，可以保持肉片的柔嫩，不易老；

2、燜煮肉食：快出鍋的時候，加入水澱粉，再繼續烹煮，可以更快地收汁，讓味道更好地附着在肉塊的表面；

3、蒸魚：等魚出鍋後，用熟油、水澱粉調味後淋在裝盤的蒸魚上，味道更好，品相更佳。