茄子怎麼做才最好吃
經驗2.57W
製作炸烹茄條:
主料:嫩茄子300克 ;配料:尖椒10克,胡蘿蔔10克,雞蛋半個,濕澱粉75克,色拉油750克;調料:碘鹽5克,味精3克,醬油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3 克,香菜3克。
步驟:
1、把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米長、1釐米方的條,放入雞蛋和濕澱粉,掛糊抓勻。
2、葱、姜切絲, 蒜切片,尖椒、胡蘿蔔切線,香菜切寸段,碗內放醬油、鹽、味精、糖、醋等兑成汁待用。
3、勺內放油,燒六七成熱,把茄條逐個下鍋裏,炸呈金黃色倒出瀝油。
4、勺內放底油,燒熱後放葱、姜、蒜,尖椒絲、胡蘿蔔絲,再放炸好的茄條、香菜,速倒入兑好的汁顛翻幾下,裝盤即可。
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