請高人指點正宗麻辣燙的做法

麻辣燙的底湯配料：菜油200克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麪3克。

1、加雞湯或鴨湯500克，炒鍋置火上；

2、下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑拍破炸幾下，潷去餘油；

3、下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下；

4、倒入雞或鴨湯，煮10分鐘；

5、下白糖、鹽、味精、胡椒麪，燒開，打去浮沫,就行了。