紅豆西米露的做法
經驗2.78W
材料:西米、紅豆、白糖、麥芽糖、牛奶。
做法步驟:
1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點,關火燜10分鐘;
2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時;冷藏好的西米應該飽滿膨大,洗足了牛奶的奶香味;
3、紅豆先泡一晚上。加入400毫升水煮開。再倒入200毫升冷水煮開,再倒入冷水煮開,重複4次。直到紅豆變軟。瀝乾水分。放入白糖和麥芽糖拌勻後,小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態即可;
4、把做好的蜜紅豆,和牛奶西米拌勻即完成。
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