紅烤鯉魚的做法

紅烤鯉魚的主要食材用料為鯉魚一條、蓮藕、萵筍各250克、青菜100克、洋葱、葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒適量，具體做法如下：

將鯉魚洗淨，切成倆半，用料酒、鹽、葱、姜醃製半小時；烤盤上鋪上錫紙，鋪上一層洋葱；魚放在鋪好洋葱的烤盤上，刷上一層油，然後放入烤箱，200度温度烤二十五分鐘；鍋下熱油，下幹辣椒、葱、姜、蒜翻炒，加入豆瓣入味上色；下入藕片、萵筍條、青菜條翻炒，加鹽、醬油翻炒；加入沸水，出味，菜熟，收湯汁；烤好的魚出烤箱，將炒好的料鋪在魚上，再入烤箱烤七八分鐘取出；熱油，加入幹辣椒胡椒炒香；最後將辣椒花椒油澆在烤魚上，撒上香菜，白芝麻即可。