如何品洋酒
品嚐洋酒的方法和步驟:
1、聞香,首先把取出來的軟木塞進行試聞,通過聞取軟木塞的味道來了解這瓶葡萄酒是否出現異味,還是芬芳的果香以及馥郁的酒香,從而對比出葡萄酒的品質,如果沒有什麼問題時,便可以讓侍酒師繼續倒酒;
2、觀色,這個過程需要客人在自然光下觀察葡萄酒的外圍酒邊顏色,如果是成熟的葡萄酒那麼酒邊帶有褐色,如果是未成熟的葡萄酒則是大多呈現出紫紅色,一旦看到了磚紅色的話,那麼這瓶葡萄酒就是被氧化過度了;
3、晃杯,在這裏需要觀察兩點,一個是聞酒香,第二是瞭解酒淚的掛杯情況,儘管能掛杯的葡萄酒不一定是好酒,但好酒卻一定是掛杯狀態良好的;
4、試味,含一小口葡萄酒,然後再舌間打轉,期間呼入一定空間讓口腔裏的葡萄酒得以氧化,在這個過程中,年輕的葡萄酒單寧是新澀的,但會隨着時間的變化而變得柔和。
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