紫色洋葱的如何挑選洋葱

1、選購洋葱時，選擇表皮越幹越好的洋葱，包卷度愈緊密愈好。

2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。

3、洋葱表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋葱層次較厚，水分較多，口感當對較脆。

4、而紫色皮的洋葱水分少，層次比較薄，口感次之。

5、相對來説，黃皮的洋葱較甜，而紫皮的洋葱較辣。