老鴨湯的降火做法

1、首先備好切好的水鴨、冬瓜、薏米。

2、然後鍋裏下清水燒開後放入姜和料酒。

3、把洗淨去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出衝淨去浮沫瀝水備用。

4、薏米隔晚泡發好洗淨瀝水，接着陳皮洗淨備用。

5、冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花。

6、砂鍋裏放入鴨塊、薏米、陳皮、薑片，燒開後煲10分鐘，轉換為小火煲1個半小時。

7、然後放冬瓜轉大火煲開後又改小火繼續煲半小時。

8、最後加入適量的鹽。