怎樣做圓饅頭
經驗2.99W
原料:
麪粉200克、水100克、 酵母粉1小勺、糖1小勺等。
做法:
1、將麪粉放在大盆裏;
2、在碗裏放30克的水,加入酵母,再加入白糖,攪拌至融化;
3、將融化的酵母水倒入麪粉盆中,然後加入剩下的40克的水;
4、揉成光滑的圓麪糰,蓋上保鮮膜發酵;
5、發酵到原來2倍左右大小,取出揉勻,排除空氣;
6、分成均勻的等份;
7、再將每一份搓圓;
8、放在蒸屜上,再次蒸發25分鐘左右,冷水入鍋,中火蒸上15分鐘左右,關火3分鐘後再揭開蓋子。
標籤:饅頭
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