蘿蔔酸醃製方法
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1、準備好食材,花椒用燒開的水泡上放涼,蘿蔔用削皮刀輕輕刨去外皮。
2、蘿蔔切片,(不用切得太薄稍稍有點厚度,這樣的蘿蔔吃起來更脆)放適量鹽抓勻醃製5-10分鐘。
3、醃製好的蘿蔔用清水衝淘洗兩遍,用瀝水篩瀝乾,不用攥。
4、把瀝乾水分的蘿蔔片放玻璃瓶或保鮮盒碗都行,依次放入所有的材料,泡椒跟泡椒水一起,放涼的花椒水也要連同花椒粒一起倒入。
5、泡蘿蔔的水要沒過蘿蔔片,如果不夠可以加涼白開。蓋上蓋子放上一夜就可以吃了!
6、這是放了一夜的酸蘿蔔,是不是流口水了?做好的酸蘿蔔要用專用筷子夾,不能沾葷腥,這樣可以保存很久,吃完可以加蘿蔔,加糖、加鹽,加香料,越泡越香。
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