十斤蘿蔔醃製方法

醃製方法：

將白蘿蔔洗淨，切成長約15釐米、寬約4釐米、最厚處約3釐米的三角形條塊狀，放在竹籮上鋪開；日光下晾曬成幹條，水分越少越好；將曬乾的白蘿蔔放在竹籮裏，撒上精鹽用力揉搓，待蘿蔔乾裏剩餘的水分外溢時，再均勻地撒上紅辣椒粉用力搓制；而後裝進罈子或缸子內，倒入白酒加蓋密封；蘿蔔乾醃製時間約20天，待其有較濃的香味溢出時即可。